Рецепт: Творожное тесто: рогалики, «ушки» и пирожки

04.03.10 / Рецепты /

Нежное и очень пластичное тесто, которое легко принимает нужную форму. Можно использовать с любой начинкой: со сладкой и с несладкой. Изделия из такого теста предпочтительнее жарить, а не выпекать.  Однако, и печь можно пирожки с любой начинкой, рогалики, пирожное «ушки» и др. Количество творога можно изменять, но уменьшая количество творога, надо добавлять жидкость – молоко или воду.

Тщательно перемешайте творог и содой, солью, яйцом, сахаром и растительным маслом. Добавьте воду, получится жидковатая масса. Всыпьте стакан воды, хорошо размешайте. На стол насыпьте немного муки, на которую вывалите тесто и вымешивайте пока тесто не будет гладким. Можно добавлять муку для достижения нужной консистенции.

Затем прикрыть тесто пленкой и оставить на некоторое время.

Полезные советы:

• Чтоб изделия были более нежными, протрите творог через сито или пропустите через мясорубку.
• Если начинка слишком мокрая, то под нее надо насыпать немного крахмала.
• Если вы не хотите использовать яйца, то можете обойтись и без них. Ни чем заменять не надо.
• Чем меньше творога, тем тесто более сухое и жесткое.