Рецепт: Торт «Графские развалины»

04.02.10 / Рецепты /

Это очень воздушный, но в тоже время вкусный торт. Чтобы его приготовить, вам понадобится испечь безе. Для этого тщательно взбиваем яичные белки и добавляем тонкой струйкой половину предназначенного сахара и щепочку ванильного сахара для вкуса и аромата. После этого, аккуратно помешивая, ложкой добавляем к смеси оставшуюся половину сахара. Лучше, если это будет сахарная пудра. Ее легко получить, если помолоть в кофемолке сахар. Хорошо взбитые белки будут легко держаться на венчике и не стекать по нему в посуду.

Сразу после приготовления теста его нужно выпекать, чтобы белки не усели. Для этого выкладываем на противень пергаментную бумагу, а на нее с помощью ложки безе. Безе обычно выпекается при температуре 80-100 градусов в течение 1-2,5 часов. После того, как вы выпекли безе, на блюдо выкладываем их горкой. Для того, чтобы они зафиксировались один на другом, нижнюю часть смазываем кремом. Сверху торт можно полить, как тертым шоколадом, так и шоколадной глазурью. После чего, если вы любите орехи, то посыпьте его орехами или ореховой крошкой.

Приятного аппетита!