Рецепты: Суп с морепродуктами

26.02.10 / Рецепты /

Если вы любите изыски и деликатесы, тогда, конечно, это блюдо для вас. Рецепт довольно прост, поэтому его может приготовить каждый начинающий повар в домашних условиях. Для начал мелко режем лук, чистим чеснок и тоже мелко рубим его. Далее берем грибы, всего 100-200 грам. Делим их 3 части.

 Одну третью часть режем тонкими ломтиками, а оставшуюся часть режем небольшими кубиками. Берем кастрюля, там растапливаем сливочное масло и пассируем в нем лук и чеснок. Затем добавляем чуть воды и тушим на маленьком огне в течение 5 минут. После этого к луку и чесноку добавляем грибы и продолжаем тушить еще около 8 минут. Чтобы придать супу пикантный вкус, добавляем в кастрюлю 100 мл вина и тушим лук, грибы еще в течение 5-8 минут под открытой крышкой. После этого добавляем в кастрюлю заранее приготовленный куриный бульон. Перед тем, как его добавить, обязательно процеживаем. Доводим суп до кипения и варим еще 5 минут. В конце солим. Только под самый конец варки добавляем морепродукты, опять доводим до кипения и варим в течение 3-х минут. Под конец добавляем в суп сливки. Опять ждем, чтобы суп закипел, но не кипятим. Рекомендуют суп подавать с зеленью, например, укропом.

Желаем приятного аппетита!