Рецепт: Выпечка без муки

07.05.10 / Рецепты /

Иногда, в силу особых обстоятельств, употребление в пищу продуктов с содержанием глютена запрещено. В этом случае можно воспользоваться рецептами сладкого без муки.Приготовить можно орехово-шоколадный пирог, маковые пирожные,  миндальный пирог.

Для тех, кто бывал в Турции, маковые пирожные скорее всего знакомы. Ингредиентов всего три: мак, сливочное масло и яйца. На примере этого пирожного рассмотрим способ приготовления выпечки без муки.

Итак, для начала надо отделить желтки от белков. Потом взбить добела белки с сахаром.

 Внимание! Сахар вводится в белки постепенно, как и при приготовлении безе.

Отдельно взбить масло тоже до белого цвета, постепенно добавляя сахар. В масляную смесь по одному ввести желтки, после каждого тщательно взбивая. Предварительно мак залить горячей водой и дать настояться примерно час. Всыпать мак и перемешать. Можно добавить орехи. Размешать до однородной консистенции. Дальше очень аккуратно, небольшими порциями надо добавить в масляную смесь взбитые белки.  Тесто мешать так же, как и бисквитное: снизу вверх, осторожно. Маковое тесто похоже на бисквитное, поэтому неприятности с ним могут быть те же самые.