Повышение прибыли

10.03.10 / Статьи /

Бизнес рестораторов, вопреки влияниям на него различных внешних факторов, (таких как местоположение ресторана, узнаваемость и популярность искусства шеф-повара, изменчивость тенденций моды), подчинён весьма строгим правилам и законам. Основной постулат гласит – восемьдесят процентов дохода ресторана приносят двадцать процентов его постоянных посетителей. Для привлечения какого-то одного гостя в ресторан тратится в четыре раза больше сил и финансов, чем для удержания одного хорошего постоянного клиента.

Владельцы ресторанного бизнеса знают, что для того, чтобы постоянный клиент посещал ресторан по нескольку раз в неделю, его необходимо не только разнообразно и вкусно кормить, но и обслуживать на самом высоком уровне, доброжелательно и вежливо. Это значит необходимо создать условия, при которых повар может постоянно обновлять ассортимент блюд, а у официантов будет стимул и желание гостя обихаживать и лелеять. Для этого в ресторане необходимо установить самое современное оборудование, облегчающее труд персонала, чтобы у них оставались силы и энергия, которые будут потрачены на гостя. Кластер поставщиков на рынке оборудования для ресторанов уже сформирован. Нет необходимости самим везти оборудование из-за границы, как раньше, и тратить своё время и силы на его установку и обслуживание. Сегодня любой из многочисленных поставщиков возьмёт на себя все проблемы по профессиональному выбору, комплексной поставке, пуско-наладочным работам, сервисному и гарантийному обслуживанию. Специалисты даже обучат персонал работе с поставленным оборудованием. В основе успешного ведения ресторанного бизнеса лежит умелое использование производительных, передовых, высоких технологий качественного и быстрого приготовления продуктов. Необходимо стремиться к снижению затрат сил, времени, энергии, в процессе приготовления блюд, с одновременным повышением качества результата и экономии. Такое возможно только при использовании самого современного оборудования.